Üdvözlünk Triflafater oldalán
Csodákat terem a föld és az erdő és mi ezt a kincset keressük.. A szarvasgomba iránti érdeklődést a gombászás szenvedélye hívta életre. Nagyon sokat járjuk az erdőt és sok érdekes gombával találkoztunk, mígnem a szarvasgomba is a látókörünkbe került. Azóta imádat, csodálat övezi a szemünkben ezt a fűszerként használt kincset.
A szarvasgombászáshoz szenvedély kell, természet iránti rajongás és tisztelet, érezni és ismerni kell az erdőt, az illatokat és együtt kell dolgozni egy okos kutyával.
A kutya és a gombász kapcsolata, összhangja nagyon meghatározó az eredményességhez és a hosszútávú munkához. A vadász rávezeti a kutyát a vélt termőfoltra, egy jel az ebtől és elindul az izgalom, a lüktetés, a kíváncsiság, hiszen közösen kincset találunk. Ez vadászat nem keresés.
Szarvasgombák
Tuber Aestivum
Nyári szarvasgomba
Számunkra az egyik legkedvesebb szarvasgomba, jelzi a szezon kezdetét június elejétől gyűjtjük. Amennyiben nem túl száraz nyarunk van és a tél csupán decemberben hozza a komolyabb fagyokat egész évben ütemesen fejlődnek az új gombák, ezen terméshullámokat meglovagolva a nyár előrehaladtával jobb és jobb minőségű triflákat találunk.
Tuber Uncinatum
Burgundi szarvasgomba
Ez a szarvasgomba megegyezik a nyáron termő fajjal, de ízében, illatában zamatosabb, erőteljesebb. Érett formájában szép csokoládé színű a belseje.
Tuber Macrosporum
Nagyspórás szarvasgomba
más magyar neve: aprópikkelyes szarvasgomba, garlic truffle
Kiváló illata van és nagyon intenzív, gömbölyded gombácska. Aki már dolgozott vele, illetve kóstolta, az rabja lesz. Kevesen értékelik még ezt az intenzív szarvasgombát, de kiváló fűszere az ételeknek, illata hosszantartó és intenzív.
Tuber Magnatum Pico
Fehér szarvasgomba
Az egyik legértékesebb szarvasgomba, illata különleges és nagyon markáns.Nagyon népszerű és keresett fajta, ám kiváltságnak számít ha egy szarvasgombász fehér szarvasgombát talál. Magas áron értékesíthető, az illat intenzitása és egyedi formája, texturája illetve az adott év termésátlaga is meghatározza árát.
Mattirolomyces terfezioides
Homoki szarvasgomba
A méz szarvasgomba vagyis a homoki szarvasgomba teljesen egyedülálló magyarikum – a világ egyetlen édes szarvasgombája, amely Magyarországon szinte kizárólag vadon termő akácfák alatt található, homokos talajt kedveli