• Szezonnyitó Kenyér illata szarvasgombával

    Szezonnyitó eseményünk a 4. alkalommal megrendezésre kerülő Kenyér illata rendezvény, ahol minden a kovászos kenyérről szól Palkonyán és természetesen a szarvasgombáról a Trifla Kóstolóházban.
    Vendégeink is lesznek szombaton: szakavatott pékek Pécsről
    #Kata Kenyere, akinek a kenyerét kínáljuk nyitásunk óta és imádjuk!
    #Csonka Gergő vagyis Gergő kenyér, aki nagyszerű finomságokat készít nektek frissen és ropogósan.
    – Coccolinka toszkán kenyérgolyók kecskesajtos, szárított paradicsomos mártogatóssal
    – Friss kovászoskenyér medvehagymás pesztóval és érlelt spanyol sonkával.
    – Cava

    #Triflafater pedig brunch jellegű szarvasgombás finomságokkal készül: lesznek krémek, levesek, frittata és egyéb meglepetések.
    #Hárságyi Pince Nyári Blanka bora is debütál ezen a napon.

    Programjaink:
    9:00-18:00 között fantasztikus kóstolók és kenyér vásár, Cava és borkóstolók16:00-17:00 beszélgetés Katával a Kata kenyere egyszemélyes pékségről és a Földtől a kemencéig koncepcióról.19:00 Trifla 4 fogásos vacsora előre bejelentkezéssel (a létszám max. 16 fő).Hamarosan a menüket is megosztjuk veletek!
    Gyere nézz be hozzánk, kóstolj és beszélgess vendégeinkkel és velünk!
    Várunk örömmel.
    Vacsorára a www.triflafater.hu/kostolohaz oldalon lehet bejelentkezni hamarosan.

  • Kiskutyáink születtek

    Szálka kutyánk anyuka lett november 19-én. Összesen 9 kiskutyánk lett különböző színvarációkban, a kiskutyák szépek és egészségesek.

    Szálka kutyánk 50% magyar és 50% németvizsla, míg a kiskutyák apukája 100% hosszúszőrű magyar vizsla. Született 2 zsemleszínű. három fekete, egy mogyoróbarna, két bézs-barna foltos és egy barna-fekete foltos kiskutyák.

    Nagy az öröm és igazi kihívás a nevelésük, de szerencsére Szálka nagyon jó anya.

  • III. Szarvasgomba nap Triflafaterrel

    Idén október 16-17-én rendezzük meg a III. Szarvasgomba napot Palkonyán.

    Kétféle eseménnyel szeretnénk közelebb hozni az érdeklődökhöz a szarvasgombát: egy vasárnap délelőtti Szarvasgomba Workshoppal és esti Szarvasgomba Gourmet vacsorával szombaton.

    OKTÓBER 16. (SZOMBAT)
    SZARVAGOMBA GOURMET VACSORA

    Örömmel invitálunk a Szarvasgomba Gourmet Vacsoránkra, melyet Triflafater készít el. Öt féle szarvasgomba, öt fogás izgalmas illatokkal és őszi ízekkel, hangulatokkal.
    A fogások mellé borokat kínálunk a Hárságyi Pincetől és a Villányi Borvidék borászaitól.
    Őrületes ízek, illatok és élmény vár október 16-án 18 órakor a Trifla Kóstolóházban (Palkonya, Fő u. 87.).
    Esténként max. 16 főt látunk vendégül.

    Menü:

    • Marhanyelv/szarvasgomba/ házi majonéz/ kovászoskenyér/ csíra – Rácz Lilla Brut Natur
    • Édesburgonya krémleves / bárányhús/ gyökércsipsz/ szarvasgomba – Hárságyi borok
    • Tagliatelle fészek/oliva-fenyőmag/ szarvasgomba – Hárságyi borok
    • Szarvasnyak/szarvasgombás burgonya/savanyított hagyma – Hárságyi borok
    • Szarvasgombás vanília/pohárkrém
      • menü ára 14.500 Ft/fő, bor nélkül 12.500 Ft/fő


    Jelentkezni a www.triflafater.hu/kostolohaz oldalon lehet. MEGTELT!

    OKTÓBER 17. VASÁRNAP
    SZARVASGOMBA WORKSHOP 10:00-TÓLSzeretettel várunk III. Szarvasgomba Workshopunkra, ahol megismerheted és megkóstolhatod a szarvasgomba fajtákat, láthatod, hogyan keres Szálka kutyánk szarvasgombát, beszélgetünk, befogadjuk az illatokat és az ízeket egyszerre.Program:
    🐾 10:00 regisztráció, welcome drink (tea, kávé, pezsgő) – (Malom Park)
    🐾 Szarvasgomba keresés Szálkával
    🐾 12:00 Őszi Szarvasgomba tapasok 3 féle szarvasgombával, Kata Kenyere kovászos kenyérrel mellé Hárságyi borok
    🐾 Beszélgetés a szarvasgombáról, lehetséges termesztésről, a konyhai felhasználásról, eszközökrőlAz Őszi Szarvasgomba tapas-okat Triflafater készíti el Nektek az idén nyílt Trifla Kóstolóházban (Palkonya, Fő u. 87.)
    Készülünk borokkal és házi szörpökkel és ezek variációival.
    A program részben kültéri lesz, kérjük úgy öltözzetek.
    Helyszín: Erdő, Trifla Kóstolóház

    A részvételi díj 6500 Ft/fő.
    ⏳Előzetes jelentkezés szükséges, férőhelyek száma korlátozott max. 16 fő.
    Regisztrációt kérjük a következő linkre küldeni október 15-ig:
    https://forms.gle/3ejjTHR6zYobzcid8

    Kalandra fel!

  • Slow vacsora est

    Szüreti Nyitott Pincék alkalmával egy különleges vacsora estre várjuk vendégeinket:

    Az idei esztendőben egy 0. nappal bővül a rendezvény, kedveskedve ezzel a gasztronómia szerelmeseinek: a pénteki napon ugyanis a 🐌Slow Living Mozgalom tagjaival összefogásban készítettünk egy izgalmas menüsort, ahol a fókuszban a szarvasgomba, a helyi alapanyag és az összefogás áll.Foglalj nálunk közvetlenül, hiszen maximum 16 helyet tudunk biztosítani .

    MENÜ:

    • kacsamáj terrine/Heppenheimer kaszinó tojás/ szarvasgomba/ Rácz Lilla Brut pezsgő
    • narancs/édesburgonya/bárány sült/Triflafater nyári szarvasgomba/bor
    • Zichy marhapofa/francia szarvasgombás burgonya/ Fekedi stifolder morzsával/Trifla Cabernet Franc (Hárságyi Pince)
    • Trinitás sajttorta homoki szarvasgombával/ gyümölcs bumm
    • bormenü ára borral (pezsgővel): 10.900.-
      menü ára (alkoholmentesen): 8.900.-
  • Hazai kistermelők támogatása

    Triflafater vagyis Hárságyi Balázs őstermelő a Kisfaludy2030 Turisztikai Fejlesztő Nonprofit Zrt.-től „Hazai (kis)termelők támogatása” keretében 1.000.000 Ft támogatást nyert. A pályázati forrást olyan eszközökre költöttük, mely segíti a szarvasgomba értékesítést és feldolgozását. Nagyon hálásak vagyunk, hiszen így fel tudtuk szerelni Trifla Kóstolóházunkat és a megnyitását segítette ez az összeg.

  • Házi Pék Délelőtt

    Házi Pék Workshop –  

    A Házi Pék Workshopon bevezetünk a kovászos kenyér elkészítésének rejtelmeibe, a kenyér készítés hosszas folyamatának különböző fázisait demonstrálva mutatjuk meg. A délelőtt folyamán mindenki elkészítheti saját házikiflijeit majd együtt megsütjük. A 4 órás workshopon a kelesztés, dagasztás, formázás folyamatait mutatjuk be demonstrálva, miközben saját kifliket kelesztünk, gyúrunk, formázunk, majd ízlés szerint ízesítünk.

    A workshopon minden eszközt biztosítunk, receptet adunk és kifliket helyben el lehet fogyasztani Triflafater szarvasgombás kencéjével, de haza is viheted.

    A workshopot Leskovár Kata tartja a pécsi „Kata kenyere” kis házipékműhely tulajdonosa, gyakorlott kovászos kenyér készítő, a Trifla Kóstolóház kovászos kenyér szállítója.

    Kata nagyon közvetlen, energiát adó személyiség, ugyanakkor nagyon alapos és precíz.

    A workshop ideje alatt kávét, teát, bort (18+) szolgálunk fel.

    A részvételi díj 10.000 Ft/fő . A workshopunkat 5 fő felett tartjuk meg., max 8 főig.

    Jelentkezni emailen lehet: r_szilvia@borviraghaz.hu

    Szállásainkról, vacsora, ebéd , kóstoló lehetőségeinkről a www.borviraghaz.hu oldalon olvashat.

     

  • TOP100 termelő között Triflafater

    Nagy öröm és meglepetés, hogy a Magyar Konyha magazin TOP100 termelői kalauzában a legjobb 100 termelő közé választott minket. 😇A legjobb hazai alapanyagnak számít Triflafater szarvasgombája 🥰 A csodás Föld, Erdő és persze Szálka kutya nélkül mindez nem lenne. 🌳🐾🪨🙏🏻 Hamarosan kóstolható is lesz Trifla Kóstolóházban 🪑

    “A Madary Orsolya és Sümegi Noémi által szerkesztett, ünnepi gasztrokalauzban szerepel a családi gazdaságok leírása, jellemző termékeik, valamint egy címlista, amelyből az is kiderül, mi hol kapható és melyik termelő vállal házhoz szállítást – áll a közleményben.”

    “Ez a kis kötet nemcsak alapanyagokról, sajtokról, kendermagos tyúkokról, akácmézről, szarvasgombáról szól, hanem emberekről is. Olyan gazdákról (termelőkről és tenyésztőkről), akik makacsul kitartottak egy gondolat mellett, szívós munkával megváltoztatták a sorsukat, és ma már csak egyetlen cél lebeg a szemük előtt: a hitelesség.”

    cikkek:

    100. Magyar Konyha

    origo.hu Táfelspicc

    index.hu

    diningguide

              

  • II. Szarvasgomba nap Triflafaterrel

    Idén október 17-én rendezzük meg a II. Szarvasgomba napot Palkonyán.

    Két fő eseménnyel szeretnénk közelebb hozni az érdeklődökhöz a szarvasgombát: egy délelőtti Szarvasgomba Workshoppal és egy esti Szarvasgomba Gourmet vacsorával. Vendégünk Érsek Gergely nagyrabecsült séf lesz az Érsek Édentől.

    SZARVASGOMBA WORKSHOP 10:00-TÓL

    Szeretettel várunk II. Szarvasgomba Workshopunkra, ahol megismerheted és megkóstolhatod a szarvasgomba fajtákat, láthatod, hogyan keres Szálka kutyánk szarvasgombát, beszélgetünk, befogadjuk az illatokat és az ízeket egyszerre.

    Program:
    🐾 10:00 regisztráció, welcome drink (Hárságyi Pince)
    🐾 Szarvasgomba keresés Szálkával
    🐾 Őszi Szarvasgomba tapasok 5 féle szarvasgombával mellé Hárságyi borok
    🐾 Beszélgetés a szarvasgombáról, lehetséges termesztésről, a konyhai felhasználásról, eszközökről

    Az Őszi Szarvasgomba tapas-okat Triflafater és Gergely Érsek készíti el Nektek.
    Készülünk borokkal és házi szörpökkel és ezek variációival.
    A program kültéri lesz, kérjük úgy öltözzenek.
    Helyszín: Palkonya Faluháza gyönyörű kilátással

    A részvételi díj 5500 Ft/fő.
    ⏳Előzetes jelentkezés szükséges, férőhelyek száma korlátozott.
    Regisztrációt kérjük a következő linkre küldeni október 13-ig:

    https://forms.gle/ZqDPptaVbdD8H2WFA

    Telefonon érdeklődni Hárságyi Balázsnál (Triflafater): 06 30 8719719

    További információ: https://www.facebook.com/events/361135011735130/

    🛅 Szálláskínálatunk:
    Borvirág Vendégház (2 szoba) www.borviraghaz.hu
    Parázs vendégház (3 apartman) www.parazsvendeghaz.hu

    SZARVASGOMBA GOURMET VACSORA 18:00-TÓL

    Örömmel invitálunk a Szarvasgomba Gourmet Vacsoránkra, melyet nagyrabecsült séf barátunkkal Gergely Érsekkel az ÉRSEK ÉDEN tulajdonosával készítjük el. Öt féle szarvasgomba, öt fogás izgalmas textúrákkal, illatokkal és őszi ízekkel, hangulatokkal.
    A fogások mellé borokat kínálunk a Hárságyi Pincetől és a Villányi Borvidék borászaitól.
    Őrületes ízek, illatok és élmény vár október 17-én 18 órakor a Vaj Bisztró és Vendégházban.
    – – —————————————— – –
    ÖT FOGÁSOS MENÜ ÖTFÉLE SZARVASGOMBÁRA HANGOLVA:

    ⚜️Kacsamáj mousse gömböcske, céklatextúrákkal, téli szarvasgombával (Tuber Brumale)
    ⚜️Beluga lencskrém leves, szalonna morzsával, nagyspórás szarvasgombával (Tuber macrosporum)
    ⚜️Házi zöld tészta, paszternákos sajtmártással, ropogós paszternák pelyhekkel, amarant mikrozölddel és Isztriai szarvasgombával (Tuber Magnatum)
    ⚜️Slow borjúgerinc, gyökérzöldséges árpával, Burgundi Szarvasgombával (Tuber Uncinatum)
    ⚜️Homokiszarvasgomba desszert sütőtök hangolódással

    Az öt fogásos menü borral: 17.900 Ft/fő.
    ⏳Előzetes jelentkezés szükséges, férőhelyek száma korlátozott.

    Regisztrációt kérjük a következő linkre küldeni október 13-ig:

    https://forms.gle/ZqDPptaVbdD8H2WFA

    Telefonon érdeklődni Hárságyi Balázsnál (Triflafater): 06 30 8719719

    További információ: https://www.facebook.com/events/1284420218560918/
    https://www.facebook.com/events/361135011735130/

    🛅 Szálláskínálatunk:
    Borvirág Vendégház (2 szoba) www.borviraghaz.hu
    Parázs vendégház (3 apartman) www.parazsvendeghaz.hu
    Vaj Bisztró és Vendégház (2 apartman) www.vajbisztro.hu

    Várunk örömmel! Triflafater és Csapata