Egyéb

  • 150 legjobb termelő között

    By

    Az elmúlt évek során, másodszorra kerültünk be a TOP 150 termelői kalauzba, vagyis 150 legjobb termelő közé választottak bennünket! A 150 termelőhöz olyan kulcsszavak kapcsolódnak, mint a longevity, vidék, lokalitás, támogatás, magyar termelők, #nemmindegymiteszel, tiszta élelmiszer, és természesetesen a slow food! Nagy megtiszteltetés számunkra, hogy mi is helyet kaptunk közöttük!

    Szerezzétek be a könyvet, vagy csak látogassatok meg minket és kóstoljatok!

    #triflafater #gasztropont #kostolohaz #baranya #palkonya #kozelpecs #szarvasgomba #goodplace

  • VI. Szarvasgomba nap 2024. – Erdő kincsei

    By

    Örömmel várunk az idei Szarvasgomba napokon, Palkonyán a Trifla Kóstolóházban. Az  idei szezonban fantasztikus kincseket rejt az erdő, gyere fedezd fel velünk kóstolással vagy kutyás kereséssel!

    Programunk:

    November 9. szombat 10:00-13:00: Szarvasgomba – kutyás keresés, erdőjáró program

    Erdőt járunk és közben szarvasgombát keresünk Szálka kutyával, megismerjük hol és hogyan nő a szarvasgomba. Az erdőjárás után meg is kóstoljuk kétféle szarvasgombás kencét kínálunk kovászos kenyérrel. Vendégünk vagy egy vagy több pohár borra vagy spanyol pezsgőre (cava), vagy háziszörpjeinkre.

    A programot 6 fő vagy azon túli jelentkezéskor indítjuk. regisztráció szükséges emailben: r_szilvia@borviraghaz.hu

    November 9. 18:00: Erdő kincse négykezes szarvasgomba gourmet vacsora

    Erdő kincsei – négykezes gourmet vacsora szarvasgombára és erdei alapanyagokra hangolva

    Erdeink kincsét mutatjuk be, ahol a többféle szarvasgomba mellett az ehető és iható vadnövények sokszínűségét és ízgazdagságát is megismerhetik . Vendégünk lesz Fazekas Bálint kreatív séf akinek vadnövényes kreációi és fantáziája emeli igazán különlegessé az 5 fogásos szarvasgomba vacsorát. Triflafater szarvasgombász konyhájában olyan 5 féle tematikus ételsort tálalunk, ahol nemcsak a villányi borsort javasoljuk mellé, de kiemelt fontossággal alkoholmentes vadnövényekből készült italsort is kínálunk. Minden egyes fogásról a két kistermelő séf fog mesélni Balázs (Triflafater) a szarvasgombáról és az ételpárosításról, Bálint a helyben szedett vadnövény összetevőkről.

    Kötetlen és családias vacsorával készülünk baráti beszélgetésekkel.
    Helyszín: Trifla Kóstolóház
    Időpont: 2024. 11.09. szombat 18 óra előzetes regisztráció szükséges! (maximálisan 14-16 főt tudunk fogadni)

    Menü

    Üdvözlő ital: vadnövényes erdei shot

    Burgundi szarvasgomba csalánkrém tojás fészekben

    Gyöngytyúk leves, és húsával, nagyspórás szarvasgombával töltött tésztabatyu

    Ősz inspirálta marha pofa ragu isztriai szarvasgombával, szarvasgombás törtburgonyával, csicsóka chipsszel fűszervajjal

    Erdő kincse ital: Vörös Föld – zöldséglé hidrolátumokkal

    Csupakörte torta homoki szarvasgomba mascarpone krémmel, erdei szedres redukcióval a tányéron birsalmasajt birskörtéből

    Erdő kincse ital: almás – körte ital fűszernövényekkel

    Vendégséf: Fazekas Bálint kreatív séf

    Házigazda: Hárságyi Balázs Triflafater

    Erdő kincs menü ára: 25.500 Ft

    A férőhelyek száma korlátozott!

    Menu

    Welcome drink: Forest herb shot

    Burgundy truffle nettle cream in a nest of eggs

    Guinea fowl soup with pasta dumplings stuffed with large-spore truffle and guinea fowl meat

    Autumn-inspired beef cheek stew with Istrian truffle, truffle mashed potatoes, Jerusalem artichoke chips, and herb butter

    Forest treasure drink: Red Earth – vegetable juice with hydrolates

    Pear tart with sand truffle mascarpone cream, wild blackberry reduction, and quince cheese from pear quince

    Forest treasure drink: Apple-pear drink with herbs

    Guest Chef: Bálint Fazekas, Creative Chef

    Host: Balázs Hárságyi, „Triflafater”

    Price of the Forest Treasure menu: 25,500 HUF

    Limited seating available!

    #lokalitás #erdokincse

    Kérlek, regisztrálj, hogy legyen asztalod!

    Regisztráció: www.triflafater.hu/kostolohaz

  • V. Szarvasgombanapok 2023.

    By

    Örömmel várunk az idei Szarvasgomba napokon, Palkonyán a Trifla Kóstolóházban. Az  idei szezonban fantasztikus kincseket rejt az erdő, gyere fedezd fel velünk kóstolással vagy kutyás kereséssel!

    Programunk:

    október 14. szombat 11:00-21:00

    Szarvasgomba gourmet kóstoló

    Szarvasgombás fókusszal készítünk ebédet, vacsorát számotokra vagy akár egy hidegtálas kóstolót. Válogass a menünkből és kóstold meg a többféle szarvasgomba intenzív ám különböző illatát, aromáját.

    Narancsos édesburgonykrém leves, házi grillsajttal, nagyspórás szarvasgomba forgáccsal

    Isztriai (fehér) szarvasgombás taglitelle pasta, kacsamell

    Őszi marhapofa, szarvasgombás polenta

    Máktorta/céklacsokoládétorta homoki szarvasgombás meringue-gel

    Szarvasgomba kóstolótál 2 személyre (kencék, Kata Kovászos Kenyere)

    Kérlek, regisztrálj, hogy legyen asztalod!

    Regisztráció: www.triflafater.hu/kostolohaz

    október 15. vasárnap 10:00-14:00

    Szarvasgomba kutyás keresés erdőjáró program

    Erdőt járunk és közben szarvasgombát keresünk Szálka kutyával, miközben megismerjük hol és hogyan nő a szarvasgomba.

    Az erdőjárás után meg is kóstoljuk kétféle szarvasgombás kencét kínálunk Kata Kenyere kovászos kenyérrel. Vendégünk vagy egy vagy több pohár borra vagy spanyol pezsgőre (cava), vagy háziszörpjeinkre.

    A programot 6 fő vagy azon túli jelentkezéskor indítjuk.

    Regisztráció emailben vagy messengeren.

    Ezen a hétvégén mutatjuk be új termékünket: Triflafater Szarvasgombás kaviárját!

  • IV. Szarvasgomba napok Triflafaterrel

    By

    Idén október 22-23-án rendezzük meg a IV. Szarvasgomba napot Palkonyán.
    Kétféle eseménnyel szeretnénk közelebb hozni az érdeklődökhöz a szarvasgombát: egy vasárnap délelőtti Szarvasgomba Workshoppal és a szombat esti Szarvasgomba Gourmet vacsorával.
    xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
    OKTÓBER 22. (SZOMBAT)
    SZARVASGOMBA GOURMET VACSORA
    Örömmel invitálunk a Szarvasgomba Gourmet Vacsoránkra, melyet Triflafater készít el. Több féle szarvasgomba, több fogás izgalmas illatokkal és őszi ízekkel, hangulatokkal.

    GOURMET VACSORA AJÁNLATUNK

    Köszöntő cava-val.

    Szarvasgombás kacsamáj pastétom mousse/ pácolt fürjtojás/ kovászoskenyér (tuber macrosporum)

    Kukoricakrémleves/házi grillsajt (tuber macrosporum vagy uncinatum)

    Báránycsülök/szarvasgombás törtburgonya/grillezett birsalma/ erdőíze válogatás (Tuber magnatum/Isztriai szarvasgomba)

    Homoki szarvasgombás vaníliakrém/házikeksz/kalahári só

    A fogások mellé borokat kínálunk a Hárságyi Pincetől és a Villányi Borvidék borászaitól, vers jus, házi szörpök, kávé.

    Vacsora ára 19.500 Ft/fő (italfogyasztás az árban).
    Őrületes ízek, illatok és élmény vár október 22-én 18 órakor a Trifla Kóstolóházban (Palkonya, Fő u. 87.). Esténként max. 16 főt látunk vendégül.

    Jelentkezni a www.triflafater.hu/kostolohaz oldalon lehet.
    xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
    OKTÓBER 23. VASÁRNAP
    SZARVASGOMBA WORKSHOP 10:00-TÓL
    Szeretettel várunk IV. Szarvasgomba Workshopunkra, ahol megismerheted és megkóstolhatod a szarvasgomba fajtákat, láthatod, hogyan keres Szálka és Csele kutyánk szarvasgombát, beszélgetünk, befogadjuk az illatokat és az ízeket egyszerre.
    Program:
    🐾 10:00 regisztráció- (Malom Park)
    🐾 Szarvasgomba keresés Szálkával
    🐾 12:30 Őszi Szarvasgomba tapasok 3 féle szarvasgombával, Kata Kenyere kovászos kenyérrel mellé Hárságyi borok, Cava (pezsgő)
    🐾 Beszélgetés a szarvasgombáról, lehetséges termesztésről, a konyhai felhasználásról, eszközökről

    Az Őszi Szarvasgomba tapas-okat Triflafater készíti el Nektek a Trifla Kóstolóházban (Palkonya, Fő u. 87.)
    Készülünk borokkal, cava-val és házi szörpökkel és ezek variációival.
    A program kültéri lesz, kérjük úgy öltözzetek.
    Helyszín: Erdő, Trifla Kóstolóház
    A részvételi díj 13500 Ft/fő.

    ⏳Előzetes jelentkezés szükséges, férőhelyek száma korlátozott max. 16 fő.
    Regisztrációt kérjük a következő linkre küldeni október 17-ig:
    https://forms.gle/DMVeoZwHp4cdVQYJ7
    Ha lemaradtál nem gond, egyéni csoportokat is fogadunk más időpontban egész ősszel!

  • Szezonnyitó Kenyér illata szarvasgombával

    By

    Szezonnyitó eseményünk a 4. alkalommal megrendezésre kerülő Kenyér illata rendezvény, ahol minden a kovászos kenyérről szól Palkonyán és természetesen a szarvasgombáról a Trifla Kóstolóházban.
    Vendégeink is lesznek szombaton: szakavatott pékek Pécsről
    #Kata Kenyere, akinek a kenyerét kínáljuk nyitásunk óta és imádjuk!
    #Csonka Gergő vagyis Gergő kenyér, aki nagyszerű finomságokat készít nektek frissen és ropogósan.
    – Coccolinka toszkán kenyérgolyók kecskesajtos, szárított paradicsomos mártogatóssal
    – Friss kovászoskenyér medvehagymás pesztóval és érlelt spanyol sonkával.
    – Cava

    #Triflafater pedig brunch jellegű szarvasgombás finomságokkal készül: lesznek krémek, levesek, frittata és egyéb meglepetések.
    #Hárságyi Pince Nyári Blanka bora is debütál ezen a napon.

    Programjaink:
    9:00-18:00 között fantasztikus kóstolók és kenyér vásár, Cava és borkóstolók16:00-17:00 beszélgetés Katával a Kata kenyere egyszemélyes pékségről és a Földtől a kemencéig koncepcióról.19:00 Trifla 4 fogásos vacsora előre bejelentkezéssel (a létszám max. 16 fő).Hamarosan a menüket is megosztjuk veletek!
    Gyere nézz be hozzánk, kóstolj és beszélgess vendégeinkkel és velünk!
    Várunk örömmel.
    Vacsorára a www.triflafater.hu/kostolohaz oldalon lehet bejelentkezni hamarosan.

  • Kiskutyáink születtek

    By

    Szálka kutyánk anyuka lett november 19-én. Összesen 9 kiskutyánk lett különböző színvarációkban, a kiskutyák szépek és egészségesek.

    Szálka kutyánk 50% magyar és 50% németvizsla, míg a kiskutyák apukája 100% hosszúszőrű magyar vizsla. Született 2 zsemleszínű. három fekete, egy mogyoróbarna, két bézs-barna foltos és egy barna-fekete foltos kiskutyák.

    Nagy az öröm és igazi kihívás a nevelésük, de szerencsére Szálka nagyon jó anya.

  • III. Szarvasgomba nap Triflafaterrel

    By

    Idén október 16-17-én rendezzük meg a III. Szarvasgomba napot Palkonyán.

    Kétféle eseménnyel szeretnénk közelebb hozni az érdeklődökhöz a szarvasgombát: egy vasárnap délelőtti Szarvasgomba Workshoppal és esti Szarvasgomba Gourmet vacsorával szombaton.

    OKTÓBER 16. (SZOMBAT)
    SZARVAGOMBA GOURMET VACSORA

    Örömmel invitálunk a Szarvasgomba Gourmet Vacsoránkra, melyet Triflafater készít el. Öt féle szarvasgomba, öt fogás izgalmas illatokkal és őszi ízekkel, hangulatokkal.
    A fogások mellé borokat kínálunk a Hárságyi Pincetől és a Villányi Borvidék borászaitól.
    Őrületes ízek, illatok és élmény vár október 16-án 18 órakor a Trifla Kóstolóházban (Palkonya, Fő u. 87.).
    Esténként max. 16 főt látunk vendégül.

    Menü:

    • Marhanyelv/szarvasgomba/ házi majonéz/ kovászoskenyér/ csíra – Rácz Lilla Brut Natur
    • Édesburgonya krémleves / bárányhús/ gyökércsipsz/ szarvasgomba – Hárságyi borok
    • Tagliatelle fészek/oliva-fenyőmag/ szarvasgomba – Hárságyi borok
    • Szarvasnyak/szarvasgombás burgonya/savanyított hagyma – Hárságyi borok
    • Szarvasgombás vanília/pohárkrém
      • menü ára 14.500 Ft/fő, bor nélkül 12.500 Ft/fő


    Jelentkezni a www.triflafater.hu/kostolohaz oldalon lehet. MEGTELT!

    OKTÓBER 17. VASÁRNAP
    SZARVASGOMBA WORKSHOP 10:00-TÓLSzeretettel várunk III. Szarvasgomba Workshopunkra, ahol megismerheted és megkóstolhatod a szarvasgomba fajtákat, láthatod, hogyan keres Szálka kutyánk szarvasgombát, beszélgetünk, befogadjuk az illatokat és az ízeket egyszerre.Program:
    🐾 10:00 regisztráció, welcome drink (tea, kávé, pezsgő) – (Malom Park)
    🐾 Szarvasgomba keresés Szálkával
    🐾 12:00 Őszi Szarvasgomba tapasok 3 féle szarvasgombával, Kata Kenyere kovászos kenyérrel mellé Hárságyi borok
    🐾 Beszélgetés a szarvasgombáról, lehetséges termesztésről, a konyhai felhasználásról, eszközökrőlAz Őszi Szarvasgomba tapas-okat Triflafater készíti el Nektek az idén nyílt Trifla Kóstolóházban (Palkonya, Fő u. 87.)
    Készülünk borokkal és házi szörpökkel és ezek variációival.
    A program részben kültéri lesz, kérjük úgy öltözzetek.
    Helyszín: Erdő, Trifla Kóstolóház

    A részvételi díj 6500 Ft/fő.
    ⏳Előzetes jelentkezés szükséges, férőhelyek száma korlátozott max. 16 fő.
    Regisztrációt kérjük a következő linkre küldeni október 15-ig:
    https://forms.gle/3ejjTHR6zYobzcid8

    Kalandra fel!

  • Slow vacsora est

    By

    Szüreti Nyitott Pincék alkalmával egy különleges vacsora estre várjuk vendégeinket:

    Az idei esztendőben egy 0. nappal bővül a rendezvény, kedveskedve ezzel a gasztronómia szerelmeseinek: a pénteki napon ugyanis a 🐌Slow Living Mozgalom tagjaival összefogásban készítettünk egy izgalmas menüsort, ahol a fókuszban a szarvasgomba, a helyi alapanyag és az összefogás áll.Foglalj nálunk közvetlenül, hiszen maximum 16 helyet tudunk biztosítani .

    MENÜ:

    • kacsamáj terrine/Heppenheimer kaszinó tojás/ szarvasgomba/ Rácz Lilla Brut pezsgő
    • narancs/édesburgonya/bárány sült/Triflafater nyári szarvasgomba/bor
    • Zichy marhapofa/francia szarvasgombás burgonya/ Fekedi stifolder morzsával/Trifla Cabernet Franc (Hárságyi Pince)
    • Trinitás sajttorta homoki szarvasgombával/ gyümölcs bumm
    • bormenü ára borral (pezsgővel): 10.900.-
      menü ára (alkoholmentesen): 8.900.-

  • Hazai kistermelők támogatása

    By

    Triflafater vagyis Hárságyi Balázs őstermelő a Kisfaludy2030 Turisztikai Fejlesztő Nonprofit Zrt.-től „Hazai (kis)termelők támogatása” keretében 1.000.000 Ft támogatást nyert. A pályázati forrást olyan eszközökre költöttük, mely segíti a szarvasgomba értékesítést és feldolgozását. Nagyon hálásak vagyunk, hiszen így fel tudtuk szerelni Trifla Kóstolóházunkat és a megnyitását segítette ez az összeg.

  • Házi Pék Délelőtt

    By

    Házi Pék Workshop –  

    A Házi Pék Workshopon bevezetünk a kovászos kenyér elkészítésének rejtelmeibe, a kenyér készítés hosszas folyamatának különböző fázisait demonstrálva mutatjuk meg. A délelőtt folyamán mindenki elkészítheti saját házikiflijeit majd együtt megsütjük. A 4 órás workshopon a kelesztés, dagasztás, formázás folyamatait mutatjuk be demonstrálva, miközben saját kifliket kelesztünk, gyúrunk, formázunk, majd ízlés szerint ízesítünk.

    A workshopon minden eszközt biztosítunk, receptet adunk és kifliket helyben el lehet fogyasztani Triflafater szarvasgombás kencéjével, de haza is viheted.

    A workshopot Leskovár Kata tartja a pécsi „Kata kenyere” kis házipékműhely tulajdonosa, gyakorlott kovászos kenyér készítő, a Trifla Kóstolóház kovászos kenyér szállítója.

    Kata nagyon közvetlen, energiát adó személyiség, ugyanakkor nagyon alapos és precíz.

    A workshop ideje alatt kávét, teát, bort (18+) szolgálunk fel.

    A részvételi díj 10.000 Ft/fő . A workshopunkat 5 fő felett tartjuk meg., max 8 főig.

    Jelentkezni emailen lehet: r_szilvia@borviraghaz.hu

    Szállásainkról, vacsora, ebéd , kóstoló lehetőségeinkről a www.borviraghaz.hu oldalon olvashat.